很少有人知道“食物不耐受”，而知道食物过敏和食物不耐受之间区别的人则更少，甚至有人会认为两者是一个概念。

事实上，食物不耐受与食物过敏是两种完全不同的疾病，尽管它们在临床表现上有许多相似之处，但两者之间却有着特别明显的区别。

不正确的认知会导致不正确的行为，所以今天就给你介绍一下两者的区别，帮助你深入了解食物过敏与食物不耐受。

第一，抗体不同：食物过敏与食物不耐受的最大区别是，两者都能使身体产生不同的抗体。对食物过敏时，人体会产生免疫球蛋白IgE介导；对食物不耐受时，人体会产生免疫球蛋白IgG介导。

简而言之，就是当身体对某一食物过敏时，体内分泌抗体小G，以排斥、抵抗该食物；当身体不能耐受某一食物时，体内分泌抗体小G。两者分泌的抗体不同，它们自然起着不同的作用。

二、变态反应原：食物变态反应原一般是相对分子量较大的蛋白质，如鸡蛋、牛奶、黄豆等蛋白质含量较高的食品，也不排除海鲜等。但是食物的耐受性却不能一概而论。

例如，许多人喝牛奶后会腹泻或呕吐，这多半是因为体内缺乏一种能分解乳糖的乳糖酶，即乳糖不耐症。到目前为止，已发现过敏原有水杨酸，乳糖等。但是，即使是一种食品，它的成分也是非常复杂的，所以当人体对某种食品出现过敏症状时，就很难确定它的来源。

发病时间不同：食物过敏发生较快，一般在进食食物后很短的时间内就会出现不同程度的过敏反应。比如对海鲜过敏的人，只吃海鲜几分钟，就会出现嘴唇发麻，肿胀等症状。吃了很长一段时间之后，食物不耐受就会出现症状。

但是因为人们吃过东西后需要劳动、学习等，等症状出现的时候已经过了一段时间，所以第一次出现的时候，人们很难通过时间来判断。

症状各不相同：尽管以上两种情况都能引起皮疹、腹泻和其它消化道疾病。但是，当人体对某种食物产生不耐受时，体内会分泌IgG抗体，这些IgG抗体等分子免疫结合物可引起肾小球滤过压升高，继发血压升高，胆固醇沉积，长期下来可引起一系列慢性疾病，如炎性肠炎，慢性胃炎，慢性胆囊炎，肝硬化等。

目前已知食物过敏和食物不耐受的区别主要是抗体不同，过敏原不同，发作时间不同，症状不同。但愿大家重视起来，一旦发现过敏症状立即入院检查，配合医生对症下药，注意饮食，一定要对中度，高度敏感的食物保持警惕。