食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性的免疫反应。不是每个人都有阳性的，至少有50％的人对某些食物产生不同程度的不良反应。多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应，但不仅限于此，不同的人对于同一种食物不耐受，可能出现极不相同的症状。
食物不耐受与人体诸多疾病密切关系的发现，为许多疾病病因的确定又提供了新的方向。由于食物不耐受是人的免疫系统针对进入人体内的某种或多种食物产生的过度保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，因此，通过检测这种特异性IgG抗体，可以判断人体是否已因食物不耐受产生了病变，从而为传统疾病的诊断提供了一种快速、可靠的新方法
通过食物不耐受检测食物特异性IgG，判断产生不耐受的食物品种，找出疾病的真正原因，从而制定限制食物计划，采用禁食或少食不耐受食物的方法，指导病人避免食入不耐受的食物，从而控制疾病发生的源头，阻止疾病的持续发展，继而解除长期病患，明显提高生活质量。
忌食：杜绝食入；轮替：间隔一段时间食用；安全：正常食用。
